FORAGED
- cena bajo las piedras -
Edible Landscape Inspired by Nature
We awakened the senses through an elegante and playful dining experience discovering new flavors, textures and ways of consuming culinary art. With nature and "foraging" as our inspirational axes, we presented a beautiful mixed-technique approach consisting of a dialogue between the ceramic pieces of Antonella Meloni and the culinary compositions of Lisandro Illa, all coming together in an in-situ installation designed by Anna Keville Joyce.
We awakened the senses through an elegante and playful dining experience discovering new flavors, textures and ways of consuming culinary art. With nature and "foraging" as our inspirational axes, we presented a beautiful mixed-technique approach consisting of a dialogue between the ceramic pieces of Antonella Meloni and the culinary compositions of Lisandro Illa, all coming together in an in-situ installation designed by Anna Keville Joyce.
We guided our guests through a culinary tour full of surprises where the stones and the forest accompanied us in connecting to our primal instincts. Immersed in this ecosystem, you were invited to explore, discover and learn through the simple yet profound process of eating and connecting with nature.
The Menu
Mushrooms, fermented vegan cheeses, fruits and vegetables in unconventional presentations were the protagonists of the evening's plant-based menu.
Forest Visuales by Martin Gromez
Plant-Based Live Music by Lourdes Henriques + Joaquin Murray
The Egg Gallery
Paternal, Buenos Aires
@the.egg.gallery
Created and curated by Anna Keville Joyce
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Cena Bajo Las Piedras
BACKSTAGE
CREATIVE TEAM
Lisandro Illa
Lisandro es Chef especializado en alta cocina vegana. Cuenta con gran experiencia, incluyendo un paso por el mundialmente reconocido Noma (Copenhagen). Restaurante recientemente galardonado por la Guía Michelin como uno de los mejores de la historia. Recién llegado de Europa, viene revolucionando la escena argentina presentando sus platos veganos y saludables en la tv abierta, en el programa Pasaplatos (Canal Trece).
Su cocina es a base de plantas, centrada en la utilización de productos naturales y métodos ancestrales. En su cocina, Lisandro investiga los orígenes del sabor desde los microorganismos probióticos presentes en la fermentación y a través de ellos busca devolverle a la comida su rol fundamental que es alimentar y brindar salud. Uno de sus hitos profesionales es el desarrollo de un sustituto al jamón crudo realizado a base de sandía.
Antonella Meloni
Antonella es Arquitecta y Ceramista italiana. Ella produce vajillas artística para los restaurantes más exclusivos de Buenos Aires. Aramburu (dos estrellas Micheline) es su principal cliente. El núcleo de su obra es la creación del concepto de la MESA-PAISAJE: coreografía de utensilios cerámicos que forman un paisaje en el cual los comensales están invitados a despertar todos los sentidos. Recibió Mención Especial en el Salón Nacional de Artes visuales de Buenos Aires (2019) con la mesa "Río de los Sauces."
Anna Keville Joyce
Anna es Food Artist y Directora Creativa formada en food styling, diseño y antropologia socio-cultural. Tiene base en Buenos Aires y New York City donde produce una variedad de proyectos artisticos culinarios con un enfoque conceptual, lúdico y disruptivo. Anna ha participado en numerosos exhibiciones y publicaciones mundialmente, y se la conoce por su chispa creativa, atención al detalle y sensible sentido de la composición. Actualmente también es dueña y curadora de The Egg Gallery, un Conceptual Art Space ubicado en Paternal, Buenos Aires.
Antonella Meloni
Antonella es Arquitecta y Ceramista italiana. Ella produce vajillas artística para los restaurantes más exclusivos de Buenos Aires. Aramburu (dos estrellas Micheline) es su principal cliente. El núcleo de su obra es la creación del concepto de la MESA-PAISAJE: coreografía de utensilios cerámicos que forman un paisaje en el cual los comensales están invitados a despertar todos los sentidos. Recibió Mención Especial en el Salón Nacional de Artes visuales de Buenos Aires (2019) con la mesa "Río de los Sauces."
Anna Keville Joyce
Anna es Food Artist y Directora Creativa formada en food styling, diseño y antropologia socio-cultural. Tiene base en Buenos Aires y New York City donde produce una variedad de proyectos artisticos culinarios con un enfoque conceptual, lúdico y disruptivo. Anna ha participado en numerosos exhibiciones y publicaciones mundialmente, y se la conoce por su chispa creativa, atención al detalle y sensible sentido de la composición. Actualmente también es dueña y curadora de The Egg Gallery, un Conceptual Art Space ubicado en Paternal, Buenos Aires.
