Дизайн-проект ресторана-пивоварни, Курск

•

Дизайн-проект интерьера ресторана-пивоварни

Interior design project for a restaurant-brewery

Location: Russia, Kursk
Function: restaurant-brewery
Area: 2000m2
Project year: 2021
Designer: Chernishova Victoria

Объектом дизайн-проекта является отдельно стоящее двухэтажное здание пивоварни, выполненное в архитектурном стиле шале, который присущ Швейцарии, а сейчас популярен во многих странах мира. Это здание-сруб с покатой крышей выполнено из натуральных природных материалов, что позволяет отвлечься от городской суеты и «перезагрузиться» в атмосфере уюта, спокойствия и отдыха. Внешний и внутренний облик здания диктует направление в оформлении его помещений, которое характеризуется обстановкой в духе альпийских горных домиков.

При входе в здание посетитель попадает в стеклянный обогреваемый тамбур, откуда перед посетителями открывается вид на главный обеденный зал, гардероб, расположенный слева, санузлы закрытого типа справа, а также две симметричные стойки для хостес и охраны.

Бетонные поверхности гармонируют с деревом. Кроме того, они являются достаточно нейтральным фоном, который позволяет выделить другие функциональные и декоративные элементы. Так, речь идет, например, о способе оформления колонн, которые в верхней части окрашены в акцентный красный цвет, прослеживаемый в ряде деталей интерьера и напоминающий об отсылке к стилю лофт, а в нижней части обшиты объемной деревянной мозаикой, которая прекрасно гармонирует со срубами и другими элементами рассматриваемой зоны. Другим примером является необычное применение габиона для стоек хостес и охраны, а также для стойки гардероба. Габион – сам по себе тяжелый элемент, так как состоит из металлической сетки и любого природного каменного материала. В данном случае применен достаточно легкий вариант наполнителя – известняк, проходящий предварительную обработку. Так, вход в обеденный зал из вестибюля оформлен симметрично: слева и справа от прохода размещены стойки охраны и хостес соответственно, их основа выполнена из тонких блоков габиона, а верхняя часть из металла, оформленного под бронзу, подчеркнутая легкой подсветкой красного оттенка. За стойками размещены достаточно ажурные деревянные панно с теплой подсветкой, дополняющие эклектичный интерьер элементами стиля шале или эко-стиля. Более того, симметричности добавляют фито-подвесы из декоративного искусственного плюща, который не требует ухода, не привлекает к себе много внимания даже с направленной подсветкой, но при этом оживляет строгий интерьер.

Основной зал имеет три различных композиционных центра, делающих помещение интересным. В барной зоне и около бродильно-лагерного отделения размещены места для 1-3 человек, поэтому в основном обеденном зале размещены столы для более крупных компаний на 4-6 персон. Так, общее количество посадочных мест в обеденном зале первого этажа составило 91. Единственное, чем выделено данное пространство, это потолок из обожжённого дерева. Деревянные изделия гармонично вписываются во внутреннее пространство сруба и стиля шале, они растворяются в пространстве, не привлекая к себе лишнего внимания. Во всем основном зале преобладает общее рассеянное освящение, которое создает ощущение полумрака. Однако, пространство сцены достаточно ярко освещено софитами, также как и танкеры в бродильно-лагерном отделении и поверхность столешницы барной стойки. С обеденными группами аналогичная ситуация – пока все остальное пространство основного зала находится в полумраке, над каждой обеденной группой сосредоточены отдельные пучки света, исходящие из подвесных светильников Innerspace Garden Lamp, выполненных из метала под бронзу и декорированными небольшими горшочками с искусственным озеленением, что поддерживает цельность концепции пространства ресторана-пивоварни.

Здесь атриум делит второй этаж на три обеденные зоны: основную, расположенную рядом с внешней стеной главного фасада, глубинную и приватную. Основная и глубинная зоны различаются только по месторасположению и набору обеденных групп, а в остальном идентичны. Вокруг атриума размещены обеденные группы по двум сторонам от него рассчитанные на 2 и 4 персоны. Отличительной чертой обеденных зон второго этажа двускатная крыша, поэтому принцип оформления потолка аналогично первого этажа повторять нерационально, выравнивая ее и теряя драгоценную высоту. Здесь на помощь пришел стиль лофт, его легкие и современные металлические конструкции ярко-красного цвета, закрепленные за несущие колонны, которые позволили сделать пространство второго этажа более эффектным и применить аналогичный принцип озеленения и освещения обеденных групп.