Les Ateliers du Goût - mockup 2022
Slowfood + Le Quai CDN Angers
Slowfood + Le Quai CDN Angers
© Solange Abaziou - 2022
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Avec le Bleu : Blanc ou Rouge ?
Fromage et vin d’Anjou
On connait le Bleu d’Auvergne, le Bleu de Bresse ou encore le Roquefort, mais connaissez-vous le Bleu d’Anjou ? Venez découvrir, avec la Ferme des Jours Heureux, les secrets de fabrication des fromages dits «bleus» ou à pâte persillée.
Vous aurez aussi l’occasion d’apprécier l’accord met/vin qui vous convient, alors avec un Bleu : blanc, rouge ?
Vous aurez aussi l’occasion d’apprécier l’accord met/vin qui vous convient, alors avec un Bleu : blanc, rouge ?
Terroir d’ici et saveurs de Madagascar
La cuisine malgache est le reflet cosmopolite de ces influences d’Afrique, d’Inde et d’Asie : un éventail de saveurs et d’épices.
Pour cet atelier au goût exotique, Miaïna vous propose un voyage culinaire solidaire grâce à des recettes Malgaches réalisées avec des produits bio et locaux issus de producteurs de l’Anjou.
Les escargots de Lolo
Symbole du mouvement Slow Food et consommé depuis la préhistoire, l’escargot déclenche curiosité, passion et plaisir chez les tout-petits et chez les grands. Comme pour Laurent dont les souvenirs de vacances auprès d’un grand-père passeur ont éveillé chez lui, une passion pour ces petites bêtes à cornes et en a fait son métier d’héliciculteur.
Elever, transformer en de délicieuses recettes inventives, cet atelier du goût prendra tout son temps…. En nous faisant découvrir et savourer des produits gourmands et inattendus.
Cuisine du monde : Le Konjac
Le Konjac est une plante originaire de l’Asie du Sud Est, gourmande et hypocalorique. Vous découvrirez comment Nhung Nguyen a décidé de lancer sa production en Anjou, pour développer un commerce plus local.
Le Konjac possède plein de propriétés diététiques, notamment pour les régimes spéciaux. Venez le découvrir lors de notre atelier le 27 mars.
Les glaces à l’italienne
Ivan Ghizzoni fabrique des glaces dans la tradition italienne de son père et de sa belle-mère. Des crèmes glacées et des sorbets à base de fruits frais, pour la majorité issus de producteurs locaux, voire de son jardin. Venez déguster et découvrir le 15 mai comment ces fruits sont transformés et additionnés d’autres produits locaux comme des produits laitiers ou des herbes aromatiques. Garantie plaisir naturel.
