Creative consultant and artistic direction.
Client: Chef Virgilio Martinez for the restaurant, "Central"
( Ranked no.1 in San Pellegrino's list of Latin America's Top 50 restaurants )
This was my interpretation of Virgilio, Pia and Mater Iniciativa's scientific research process that lies behind each of their dishes. I produced a series of 3 wooden boxes and photographs.
Each archival box encases unusual peruvian ingredients which Virgilio and his team search for all over the country. The boxes open and close with an antique hook to replace pieces when necessary. Adjacent to each ingredient is a handwritten piece of text on delicate paper, pinned down into the linen cloth. The text includes information such as the common name, scientific name, location and altitude of the ingredient.
http://www.gazzettagastronomica.it/2013/dellarte-e-della-cucina-cookbook-hits-beaux-arts/
http://www.finedininglovers.com/blog/agenda/paris-cookbook-exhibit/
http://www.finedininglovers.com/blog/agenda/paris-cookbook-exhibit/
(Castellano)
Dirección Creativa y Artística.
Piezas para Virgilio Martinez del restaurante CENTRAL.
(No.1 en el ranking de San Pelligrino Latin Top 50)
Esta series de 3 cajas y fotografías fue mi interpretación del proceso científico y la filosofía que esta en cada plato los Chefs Virgilio y Maria Pia Martinez.
Las cajas son una expresión visualmente del concepto de "Central" y de todo el proceso que hay antes que llegar a un menú degustación.
Cada caja incluye insumos que Virgilio y su equipo de Mater Iniciativa (incluyendo un biologo) buscan por todos los lados del Perú. Los insumos vienen con un texto escrito de mano - el nombre común, nombre científico, altitud, lugar, etc...
La exposición
Mi caja, *1 de una series de 3, esta presentado en la exposición "Cookbook" (Una colaboración entré chefs y artístas multi disciplinarias), en "Palais Des Beaux-Arts", París, Francia.
Tambien esta la series de photomontajes de la artísta/fotógrafo, Leslie Spak.
Fotos de insumos y restaurante: Erick Andia Pomar
Concepto y Dirección de arte de las fotos: Nagisa Otsubo
Caja 1 de una series de 3...
*Fotos de Exposición.
Mi caja con una series de fotos de Leslie Spak.
El proceso... armando insumos para las fotografías.
