Rượu vang Alois Lageder Sauvignon sử dụng nho được hái vào thời gian tốt nhất là vào khoảng thời gian đầu tháng 9 - giữa tháng 10. Nho sau khi được thu hoạch sẽ được làm mềm, nghiền và ép nhỏ. Sau đó sẽ được lên men trong thùng thép không gỉ.
No use is allowed without explicit permission from owner