Restaurante com agricultura urbana - Armazém Avante
Aproximar as pessoas do alimento de uma forma sustentável é a premissa essencial dessa jornada. Como trazer a produção de alimentos para dentro da cidade? Como aproximar as pessoas dessa produção? Esta proposta apresenta-se na forma de um restaurante com fazenda urbana, valendo-se de tecnologias da área agrícola de forma a viabilizar a produção de vegetais orgânicos no interior do mesmo, seguindo o conceito “Farm to Table” (da fazenda para a mesa). Esta prática tem como objetivo impulsionar uma dieta sem agrotóxicos, bem como a redução da emissão de poluentes derivados dos meios de transporte e a ideia de “zero desperdício”.
O desenvolvimento do trabalho terá como respaldo as referências teóricas na área do Patrimônio e Restauro (especialmente àquelas ligadas a Rearquitetura), seguindo a Carta de Veneza e de projetos de fazendas urbanas e restaurantes de concepções similares.
